Gia vị được hiểu như là những chất có thể tạo hương hay vị trong nấu hay tạo một món (món ăn - bánh - thức uống). Tạm hiểu như thế nên phạm vi sử dụng của gia vị khá rộng.
Trong thiên nhiên, có rất nhiều loại gia vị đến từ cây (thân, vỏ, lá, từ củ hoặc thậm chí từ hoa)
Người làm bếp - từ bà nội trợ trong gia đình đến cô bán hàng ăn nhất là đầu bếp hay chuyên gia - đã từng nấu thì hẳn không thể nào không biết hay không bao giờ dùng gia vị.
Do phạm vi rất rộng nên gia vị không chỉ dừng lại ở vài loại (nư nước tương, tiêu, hành, tỏi, ớt, bột ngũ vị hương...) mà tùy từ mỗi món có đặc thù riêng của các địa phương mà danh sách gi như kéo dài mãi.
Tôi xin không dám nói nhiều về bản đồ to rộng của gia vị - chỉ xin trong gian bếp ấm thân quen của món Việt nói một chút về sự hiện diện của các bạn ấy - như một công thức món ăn, như một câu chuyện và như chỉ là một loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp, như là linh hồn, là hơi thở của gian bếp vậy.
Xin cảm ơn các bạn đã đồng hành cùng tôi trên từng hơi thở nồng nàn của các loại gia vị trong quyển sách này.
Đã bao giờ bạn được thưởng thức một chiếc bánh ngon đến mức khi về nhà vẫn nhung nhớ hương vị đó, làm bạn hào hứng tìm kiếm google, loay hoay thử mọi cách nhưng
Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản) ------------ Trong hơn 35 năm hành nghề bác sĩ tâm thần học, tôi đã học được một điều quan trọng: rất khó để thay đổi hành vi của con người.
80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới ------------ 80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới là cuốn sách dành cho trẻ em từ 7 – 14 tuổi. Sách hướng dẫn nấu ăn và tìm hiểu ẩm thực
Mã hàng 8935325016516 Tên Nhà Cung Cấp Skybooks Tác giả Tara Nguyễn NXB Thế Giới Năm XB 2023 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 340 Kích Thước Bao Bì 24 x 17 x 1.6
Đổi Lối Ăn Uống Đẩy Lùi Ung Thư - Beyond Cancer Sẽ thế nào nếu bạn có thể nâng cao tối đa khả năng chiến thắng ung thư và cải thiện sức khỏe lâu dài
Kinh Yoga của Patanjali - thầy Sri Sri Ravi Shankar bình giảng Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Sri Sri Ravi Shankar Số trang: 212 trang Khổ: 14 x 20 cm Nhà xuất
500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 13 Ngày nay, các món ăn chay đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình, khi các món ăn từ thịt cá đã trở nên
BẠN CÓ CHẮC RẰNG MÌNH ĐANG ĂN TRÁI CÂY ĐÚNG CÁCH KHÔNG? Bạn nghĩ rằng ăn trái cây sau bữa ăn là tốt? Bạn thấy ăn trái cây trực tiếp hay xay ra uống thì
Nhà phát hành: Nhã Nam Nhà xuất bản: Dân Trí Tác giả: James Hoffmann Dịch giả: Nguyễn Xuân Minh Số trang: 224 Kích thước: 16x22.5 cm Ngày phát hành: 2024 Loại bìa: Bìa cứng James
Ăn Uống Phòng Và Chữa Bệnh - Canh Dưỡng Sinh Cuốn sách này sẽ giới thiệu đến bạn đọc những nội dung chính sau: - Chương nhập đề: Những thành tích kỳ diệu - Chương
Cuốn sách đưa ra những công thức các món ăn đậm chất Việt Nam từ khắp các vùng miền theo phong cách thực dưỡng. Đồng thời cũng là lời tâm sự của một người phụ
CÀ PHÊ CHƯA BAO GIỜ NGON HƠN, VÀ THÚ VỊ HƠN THẾ! James Hoffmann - một trong những barista nổi tiếng nhất thế giới, nhà vô địch World Barista năm 2007, đồng thời chủ nhân
Món ăn ngon cũng có ký ức, mượn hình ảnh, óc sáng tạo của người làm bếp cùng hương vị, từ đó khơi gợi nguồn gốc của những món ăn xưất kể con tạo xoay
Dinh Dưỡng 4.0 ------------ NHỮNG GÌ BẠN BIẾT VỀ THỰC PHẨM ĐỀU SAI? Trên thực tế có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Có những thứ không thể thay
Tinh Hoa Đông Y - Tuyệt Đỉnh Dưỡng Nhan Cho Phái Đẹp ------------ Hypocrates đã từng nói rằng: "Hãy để thức ăn là thuốc của bạn, và thuốc là thức ăn của bạn", ngụ ý
Mô tả: Chương 1: giới thiệu sơ về không gian, định vị Trái đất trong vũ trụ. “Ngành khoa học mô tả hành tinh nơi chúng ta đang sống chính là địa lý, “geography” –
Dù cuộc sống ngày càng hiện đại, các món xôi chè vẫn là thức quà đặc trưng của người Việt, vừa thể hiện tấm lòng thơm thảo của con cháu trong việc thờ cúng tổ
Phan Thủy Bếp Phó đã gắn bó hơn 10 năm với nghề bếp và là người sáng lập, giảng viên của Kim Nam, thương hiệu chuyên đào tạo các lớp dạy nấu ăn với hơn
30 Món Mứt Ngon Của Người Việt (Bìa Mềm) ------------ "Những món mứt trong cuốn sách này được làm bằng tình yêu từ trái tim tôi đối với ẩm thực Việt. Hãy làm theo từng
Về Nhà Ăn Cơm Ăn chay không chỉ còn nằm ở khuôn khổ tâm linh mà ngày nay còn đang dần trở thành xu hướng được nhiều người chọn lựa kể cả những bạn trẻ.
Phương pháp thực dưỡng đã và đang được càng nhiều người áp dụng bởi vì tính khả năng chữa lành bệnh tật một cách kì diệu. Thực dưỡng đã có từ rất lâu và qua
Uống Sữa Hạt Không- Cuốn Sách Về Nấu Ăn Hay “Uống sữa hạt không?” không chỉ đơn thuần là một tập hợp công thức chế biến sữa hạt và các món ăn từ hạt. Nó
Thực phẩm không chỉ đơn thuần là nguồn dinh dưỡng mà còn là chìa khóa mở ra cánh cửa kết nối con người với thế giới năng lượng và tâm linh. Trong "Tần số dinh
Tác giả: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Nhà xuất bản: NXB Hồng Đức Năm xuất bản: 2017 Số trang: 64 Giới thiệu sách:
Tất tần tật về trà là cuốn sách gói gọn hành trình đầy xúc cảm của Joseph M. Walsh trên công cuộc khám phá toàn diện từ lịch sử đến ý nghĩa văn hóa của
Phan Thủy Bếp Phó đã gắn bó hơn 10 năm với nghề bếp và là người sáng lập, giảng viên của Kim Nam, thương hiệu chuyên đào tạo các lớp dạy nấu ăn với hơn
Sức khỏe luôn là một trong những mối quan tâm hàng đầu của con người. Trong đó, ung thư được xem là căn bệnh đáng sợ không ai mong muốn, khi xảy đến có thể
Bếp Nhà Nam Không Có Lò Đã bao giờ bạn được thưởng thức một chiếc bánh ngon đến mức khi về nhà vẫn nhung nhớ hương vị đó, làm bạn hào hứng tìm kiếm ,
Món Ăn Dân Dã Cuốn sách giói thiệu công thức chế biến những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, để độc giả có thể thay đổi thực đơn hàng ngày, làm phong phú thêm
Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công ------------ “Chúng ta hoàn toàn có thể làm rất nhiều loại bánh tuyệt ngon mà chỉ dùng vỏn vẹn bốn nguyên liệu
Không cao lương mỹ vị nào sánh bằng một bữa cơm nhà ấm áp. Đôi khi, ta tìm đến hàng quán để đổi vị, để thưởng thức những món ăn lạ miệng. Nhưng rồi, sau
“Chúng ta hoàn toàn có thể làm rất nhiều loại bánh tuyệt ngon mà chỉ dùng vỏn vẹn bốn nguyên liệu cơ bản: bột, nước, muối, men.” “Ngoài những người mới học làm bánh, tôi
Ngồi bên bàn ăn và kể chuyện không đơn giản chỉ là cách giết thời gian, nod còn là cách con người truyền lại sự thông tuệ cho thế hệ sau một cuộc đời đáng
Món Ăn Việt Nam - Món Ăn Gia Đình Và Đãi Tiệc Hiện nay, theo chiều hướng giao lưu văn hóa giữa các nước, những món ăn thuần túy dân tộc dần dần cũng được
Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản) ------------ Trong hơn 35 năm hành nghề bác sĩ tâm thần học, tôi đã học được một điều quan trọng: rất khó để thay đổi hành vi của con người.
Mỗi năm thường là vào các dịp hè, tiên sinh Ohsawa hay tổ chức các trại giảng để dạy triết học Đông Phương về lý thuyết lẫn thực hành . Nhân đó, những môn đồ
Cuốn sách đầu tiên của Ken Forkish đã xuất sắc giành cả hai giải thưởng IACP Cookbook 2013 và James Bread Foundation Book 2013, đồng thời sách lọt danh sách New York Times Bestseller ngay
Công ty phát hành: Việt Thư Tác giả: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Nhà xuất bản: NXB Hồng Đức Kích Thước Bao Bì: 20.5 x 14.5 cm Năm xuất bản: 2019 Hình thức: Bìa Mềm Số
CÙNG HEADSPACE ĂN CHÁNH NIỆM là cuốn sách hướng dẫn cách tìm ra cân nặng lý tưởng và quản lý nó trong chánh niệm. Ngoài ra, cuốn sách còn giúp thoát khỏi cái bẫy
Dinh Dưỡng 4.0 ------------ NHỮNG GÌ BẠN BIẾT VỀ THỰC PHẨM ĐỀU SAI? Trên thực tế có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Có những thứ không thể thay
Tác giả Lâm Anh Đào được nhiều người biết đến từ một goup chia sẻ kinh nghiệm vào bếp. Và người hâm mộ chị đi từ ngạc nhiên này sang ngạc nhiên khác. Chị đã
Làm Đẹp Thuần Chay ------------ Làm đẹp bằng những nguyên liệu từ thiên nhiên tưởng như đã là một phương thức quen thuộc nhưng bạn đã thực sự hiểu đúng về bản chất của nó?
Thực Đơn Ăn Chay Giúp Giảm Béo Thức ăn là nền tảng của sức khỏe, là chìa khóa của tinh thần. Vì vậy, kết hợp các thực phẩm để tạo thành một thực đơn phù
Smoothie Giải Pháp Từ Thiên Nhiên Giúp Giảm Cân, Thải Độc, Phòng Bệnh, Sống Lâu ------------ Với mong muốn giúp mọi người phát triển một thói quen dùng sinh tố lành mạch bằng cách dùng
Chánh Niệm Từng Phút Giây - Nấu Yêu Thương Nuôi Dưỡng Nhiệm Màu Từ lịch sử thú vị của việc nấu ăn, cách chế biến và phong vị địa phương của những cách nấu, cuốn
"Khi tôi ngồi nghĩ lại về những câu chuyện mình đã trải qua trong bếp, những món mình đã nấu, những buổi phục vụ điên cuồng mình đã chiến đấu, những con người mình đã
30 Công Thức Nấu Ăn Của Yanny Đặng - Món Ăn Nhật Đậm Vị Việt Món ăn Nhật vì văn hóa và cách ăn uống của người Nhật vô cùng khoa học và đầy đủ
Mặn béo chua nóng (Tít phụ 1: New York Times bestseller. Tít phụ 2: Salt Fat Acid Heat) TB2025 Một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục
Ngọt Thơm Hương Vị Trái Cây - Tự Làm Mứt, Kẹo Tác giả Lâm Anh Đào được nhiều người biết đến từ một goup chia sẻ kinh nghiệm vào bếp. Và người hâm mộ chị
1,HOW WE’RE F***ING UP OUR PLANET – TA ĐANG HỦY DIỆT TRÁI ĐẤT NHƯ THẾ NÀO 800 TRIỆU NGƯỜI trên khắp thế giới đang THIẾU DINH DƯỠNG Ô nhiễm không khí làm thiệt mạng hơn
Ngày nay, khi môi trường sống ngày càng trở nên bất an, tiềm ẩn nhiều yếu tố rủi ro đe dọa đến sức khỏe và tinh thần con người thì vấn đề ăn chay, ăn
Bí Quyết Pha Chế Sinh Tố & Nước ép Trái Cây (Tái Bản) Bí Quyết Pha Chế Sinh Tố & Nước ép Trái Cây Thức uống được pha chế từ trái cây và rau củ
Kombucha - Tuyệt Đỉnh Thức Uống Lên Men ------------ Kombucha - một thức uống không chỉ phổ biến với mọi người Việt mà còn được hàng loạt sao Hollywood và người nổi tiếng như Lady
Nhà Cung Cấp: Cty Văn Hóa Việt Thư Tác giả: Cẩm Tuyết NXB: NXB Hồng Đức Năm XB: 2018 Trọng lượng: 150(gr) Kích Thước: 20.5 x 14.5 Số trang: 64 Hình thức: Bìa Mềm Giới
Tác giả: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Nhà xuất bản: NXB Hồng Đức Kích Thước Bao Bì: 20.5 x 14.5 cm Năm xuất bản: 2021 Hình thức: Bìa Mềm Số trang: 64/cuốn Giới thiệu sách: Từ
500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 4 Cuốn sách giới thiệu công thức chế biến các món chay ngon miệng, tốt cho sức khỏe: - Miến tay cầm - Chà bông nấm - Gỏi
Combo 5 Cuốn: 500 Món Chay Thanh Tịnh (Tập 6-Tập 10) 1. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 6 2. 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 7 3. 500 Món Chay Thanh Tịnh
Ăn Gì Để Sống - Tập 2 Ăn Gì Để Sống được nghiên cứu bằng lòng trắc ẩn, sự hiểu biết và cái nhìn sâu sắc về tất cả các nghiên cứu khoa học
“Sourdough bread” – là một cuốn sách đầu tiên tại VN viết về dòng bánh mì men tự nhiên được viết bởi Quỳnh Sourdough - một tác giả xinh đẹp, yêu bếp và làm bánh
Tác giả: Tiến sĩ Stuart Farrimond Dịch giả: Hà Dũng Minh Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 258 Kích thước: 21x25.5 cm Ngày phát hành: 03-2021 Nắm bắt các kiến thức khoa học và
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 Trang cuối