Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.

NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương Nhà phát hành: Lyceum Nhà xuất bản: NXB Văn Học ISBN: 978-632-606-437-7

Thông tin sách: Hình thức: Bìa mềm Số trang: 246 trang Kích thước: 16×24cm Năm phát hành: 2025

binhbanbook #sach #book #Những_Nẻo_Đường_Ẩm_Thực #Benjamin_Aldes_Wurgaft #Merry_White #Lyceum

Sách Lịch Sử- Văn Hóa: Nagara Champa - Những Phác Thảo Về Lịch Sử Và Nền Văn Minh

Sách Lịch Sử- Văn Hóa: Nagara Champa - Những Phác Thảo Về Lịch Sử Và Nền Văn Minh Nghiên cứu về lịch sử, văn hóa, ngôn ngữ của người Chăm, nhà Champa học Étienne Aymonier

Những tù nhân của Địa lý (Prisoners of Geography)

“Khi chúng ta đang vươn tới những vì sao, chính bởi những thách thức đặt ra phía trước mà chúng ta có lẽ sẽ phải chung tay để ứng phó: du hành vào vũ trụ

Bách Khoa Thư Lịch Sử Thế Giới, Quyển 3 - Thời Kỳ Hiện Đại

GIẤC MƠ TRUNG QUỐC - Lưu Minh Phúc - Nguyễn Hải Hoành dịch (bìa mềm)

GIẤC MƠ TRUNG QUỐC - Lưu Minh Phúc - Nguyễn Hải Hoành dịch (bìa mềm) - Giá bìa: 209.000đ Tên sách: GIẤC MƠ TRUNG QUỐC Tác giả: Lưu Minh Phúc Dịch giả: Nguyễn Hải Hoành

Sách - Bộ Sách Lịch Sử từ Việt Nam ra Thế Giới

1.Lịch sử thế giới Tác giả : Philip Parker Dịch giả : Dương Nguyên - Phương Uyên Nhà phát hành : Zenbooks Nhà xuất bản : NXB Dân Trí Năm xuất bản: 2023 Số trang

Pre-Order Thế Chiến Thứ Hai (Antony Beevor)

THẾ CHIẾN THỨ HAI - BIÊN NIÊN SỬ TOÀN DIỆN VÀ HẤP DẪN VỀ CUỘC XUNG ĐỘT TỒI TỆ NHẤT LỊCH SỬ NHÂN LOẠI Một bản tường thuật xuất sắc và vĩ đại của nhà

Tọa Độ: Cấu Trúc Gia Đình Và Xã Hội Của Người Forai

Câu chuyện về bản dịch này bắt đầu từ một mối duyên khi dịch giả Nguyễn Phương Chi vào năm 2017 tham gia chuyến đi của CUCA Art Tour về với Tây Nguyên trong dự

PETER ĐẠI ĐẾ - SỰ TRỖI DẬY CỦA ĐẾ QUỐC NGA

THÔNG TIN TÁC GIẢ: Robert K. Massie là một tác giả, nhà Sử học người Mỹ nổi tiếng, đặc biệt được biết đến các tác phẩm lịch sử về các nhân vật Hoàng gia Nga.

Đại Cương Lịch Sử Và Văn Hoá Ấn Độ

Đại Cương Lịch Sử Và Văn Hóa Ấn Độ Trong lịch sử thế giới, trong số khá nhiều cường quốc hưng vong, Ấn Độ là một cường quốc đặc biệt. Nó chưa bao giờ tranh

Trạm Đọc|Loài Tinh Tinh Thứ Ba: Sự Tiến Hóa Và Tương Lai Của Con Người

Loài Tinh Tinh Thứ Ba - Sự Tiến Hóa Và Tương Lai Của Loài Người Bằng cách nào mà loài người đã biến đổi, trong một khoảng thời gian rất ngắn, từ chỗ chỉ là

Lược Sử Văn Học Đài Loan

Lược Sử Văn Học Đài Loan Tác giả: Diệp Thạch Đào Phạm Tú Châu - Trần Hải Yến - Bùi Thiên Thai - Lê Xuân Khai dịch Nguyễn Thị Diệu Linh hiệu đính Lược sử

Thành Cát Tư Hãn Và Sự Hình Thành Của Thế Giới Hiện Đại

Ở phương Tây, ta thường nghĩ Hy Lạp và La Mã là hai đế chế giúp dẫn đến sự phát triển của thế giới hiện đại. Mặt khác, đế chế Mông Cổ và Thành Cát

Nơi Rìa Thế Giới - Một Lịch Sử Về Vùng BIển Bắc

Mô tả sản phẩm:THÔNG TIN SẢN PHẨM Tác giả: Michael Pye Dịch giả: Lê Thu Thảo Số trang: 560 Bìa mềm, tay gấp Khổ: 16 x 24 cm NXB: NXB Hà Nội Năm XB: 2023

LỊCH SỬ VĂN MINH Ả RẬP _ SÁCH HAY MỖI NGÀY

Thế giới Ả Rập còn gọi là dân tộc Ả Rập hoặc các quốc gia Ả Rập, hiện gồm có 22 quốc gia nói tiếng Ả Rập thuộc Liên đoàn Ả Rập. Lãnh thổ của

(Bộ 3 Cuốn) Bộ Sách Lịch Sử Và Văn Hóa Bắc Âu (gồm: Nơi Rìa Thế Giới - Những Người Gần Như Hoàn Hảo - Đi Tìm Sisu) - Nhiều tác giả - (bìa mềm)

Bộ sách Lịch sử & Văn hóa Bắc Âu gồm: “Nơi rìa thế giới”, “Những người gần như hoàn hảo” và “Đi tìm Sisu” mang đến cách tiếp cận văn hóa, lịch sử của vùng

Sách - Đế chế Đông Ấn Anh - William Dalrymple

Câu chuyện về quá trình Công ty Đông Ấn Anh đã xâm chiếm những vùng lãnh thổ rộng lớn của châu Á như thế nào, và hệ quả tai hại của tình trạng một công

Sách Văn Minh Vật Chất Của Người Việt - Bìa Cứng

Công ty phát hành: ZenBooks Nhà xuất bản: Thế Giới Tác giả: Phan Cẩm Thượng Loại bìa: Bìa Cứng Số trang: 655 Năm xuất bản: 2022 “Nhà vua thường thức giấc vào cuối giờ Dần,

LỊCH SỬ THẾ GIỚI - 5 TẬP BÌA CỨNG CÓ HỘP

LỊCH SỬ THẾ GIỚI | The Penguin History of the World (gồm 05 tập) Tác giả: J. M. Roberts và Odd Arne Westad Biên dịch: Phạm Viêm Phương Giới thiệu sách: LỊCH SỬ THẾ GIỚI

Lịch Sử Sách

Lịch Sử Sách Có lẽ chúng ta nghĩ mình biết một cuốn sách nghĩa là như thế nào. Nó có chữ, bìa và gáy. Nó cũng có thể chứa hình ảnh. Nếu là một

Làm Sao Để Che Giấu Một Đế Quốc - How To Hide An Empire

Danh sách Sách hay 2019 của Chicago Tribune Sách hay nhất 2019 của Publishers Weekly Sách hay 2019 do các nhà phê bình của New York Times bình chọn Giải thưởng Robert H.Ferrell của Hiệp

LƯỢC SỬ THẾ GIỚI TRÊN LƯNG CỪU – Sally Coulthard - Nguyễn Thế Hiền dịch - Bách Việt

Nhắc đến cừu, người lãng mạn sẽ liên tưởng tới những chàng mục đồng cô đơn vừa trông nom đàn cừu vừa ngẩng đầu lên để ngắm bầu trời đêm đầy sao trong một ngày

Mưu Lược Trong Chính Trị Quân Sự & Đời Sống

Xã hội không ngừng phát triển, trên mọi phương diện đều có sự cạnh tranh gay gắt, vì thế việc vận dụng mưu lược là không thể thiếu. Trong các lĩnh vực chính trị, quân

Sách Lịch Sử Thế Giới: Sự Trỗi Dậy Và Suy Tàn Của Đế Chế Thứ Ba - Lịch Sử Đức Quốc Xã

Sự Trỗi Dậy Và Suy Tàn Của Đế Chế Thứ Ba - Lịch Sử Đức Quốc Xã ------------ Ngay trong năm đầu tiên phát hành - 1960, Sự trỗi dậy và suy tàn của Đế

Lịch Sử Văn Minh Thế Giới Phần 9: Thời đại Voltaire - Will Durant (trọn bộ 4 tập) - Sách IRED Books

LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI THE STORY OF CIVILIZATION Phần IX: Thời đại Voltaire | The Age of Voltaire Phần IX của bộ sách Lịch sử văn minh thế giới – Thời đại Voltaire,

Sách Lịch sử triết học phương Tây - Cuốn 3: Triết học Hiện đại (Bertrand Russell) (Bìa cứng) - Nhã Nam - Bản Quyền

Tác giả: Bertrand Russell Dịch giả: Hồ Hồng Đăng Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 676 Kích thước: 14 x 20.5cm Ngày phát phành hành: 06-2023 “Triết học”, theo Bertrand Russell, là thứ gì

Bộ Sách Lịch Sử Châu Phi: Red Nile - Tiểu Sử Của Dòng Sông Vĩ Đại Nhất Thế Giới + Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng Và Nỗ Lực (Tặng Kèm Boxset)

Bộ Sách Lịch Sử Châu Phi: Red Nile - Tiểu Sử Của Dòng Sông Vĩ Đại Nhất Thế Giới + Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng

Lịch sử chữ Quốc ngữ (1620 - 1659)

Để thực hiện công cuộc truyền đạo của họ tại Đại Việt, các giáo sĩ Dòng Tên ngay từ khoảng đầu thế kỷ thứ XVII đã cố gắng tạo nên một lối chữ viết

ĐỆ NHẤT THẾ CHIẾN

Ngày 28 tháng 6 năm 1914, Đệ nhất Thế chiến bùng nổ bằng hai phát súng lục. Nạn nhân của vụ ám sát là Hoàng tử nước Áo, Francis Ferdinand, và vợ ông, Sophie. Một

Lịch Sử Quân Sự - Bách Khoa Thư Các Loại Vũ Khí Định Hình Thế Giới

Lịch Sử Quân Sự - Bách Khoa Thư Các Loại Vũ Khí Định Hình Thế Giới Tập hợp đầy đủ các loại binh khí, máy móc, vật dụng quân sự, từ rìu tay đá lửa

Lịch sử Thế giới

Đuốc văn minh sau cuộc chiến tranh với Ba Tư thì truyền sang tay người Hi Lạp (Grecs). Người Hi Lạp, nhân cái văn hóa cũ của Đông phương, chắt lọc chỉnh đốn lại,

Cuộc Duy Tân Minh Trị (1858 - 1881) - Một Cuộc Cách Mạng Hiếm Thấy Trong Lịch Sử

"Nước Nhật thời Minh Trị đã thành công trong sự nghiệp thống nhất quốc tế, nghĩa là đã tự mình kết hợp, kết nối được với thế giới văn minh cơ giới thời ấy,

SỬ BỊA - 101 Điều Chưa Từng Xảy Ra Trong Lịch Sử - Jo Hedwig Teeuwisse - Tinh Nguyệt Tâm dịch - Thái Hà

Lịch sử là một bộ phận không thể tách rời khỏi đời sống của chúng ta. Hiện nay, với sự bùng nổ của mạng xã hội, không khó để chúng ta bắt gặp trên X

Sách - Bằng Mọi Thủ Đoạn Cần Thiết

" Một công trình xuất sắc đã làm sáng tỏa nguồn lực nội tại của một loạt chiến lược phát triển của các công ty, tập đoàn và các nhà hoạch định chính sách Trung

Thế Chiến Thứ Hai

Thế Chiến Thứ Hai Thế kỷ XX nhân loại trải qua một cuộc chiến thảm khốc mà đến nay vết thương của nó vẫn còn hằn sâu trong tâm thức của nhiều quốc gia, dân

Trò Chơi Quyền Lực

“Trò chơi quyền lực – Quá khứ, hiện tại và tương lai của trật tự thế giới” là hành trình khám phá niềm đam mê quan hệ quốc tế suốt 12 năm qua của Tiến

Combo Kochland - Đế Chế Koch + Gia Tộc Morgan + Titan – Gia Tộc Rockefeller

Kochland - Đế Chế Koch Cuốn sách viết về lịch sử của đế chế Koch Industries và qua đó phác họa bức chân dung nền kinh tế Mỹ kể từ thập niên 1960. Câu chuyện

Sách - Trong Thẳm Sâu Của Bí Ẩn - Tập 5 - NXB Trẻ

Sách - Trong Thẳm Sâu Của Bí Ẩn - Tập 5 - Giải Mã Những Câu Chuyện Bí Ẩn Muôn Đời nữ đồng ngồi trên một chiếc ghế ba chân đặt sâu trong chính điện.

Sách Ai Cập Cổ Đại - Ancient Egypt - Sách Lịch Sử, Câu chuyện về nền văn minh bên bờ sông Nile, Bìa Cứng, In Màu

Sách Ai Cập Cổ Đại - Ancient Egypt - Sách Lịch Sử - Câu chuyện về nền văn mình bên bờ sông Nile Từ Pharaoh tới giới bần nông Nội dung sách Một cuốn sách

George Soulié De Morant - Lịch sử nghệ thuật Trung Hoa từ cổ đại đến ngày nay

LỊCH SỬ NGHỆ THUẬT TRUNG HOA TỪ CỔ ĐẠI ĐẾN NGÀY NAY ️ George Soulié de Morant – học giả Pháp, nhà Hán học uyên bác, và là người mở đường cho phương Tây tiếp

Văn Miếu Quốc Tử Giám Và 82 Bia Tiến Sĩ

Văn Miếu Quốc Tử Giám Và 82 Bia Tiến Sĩ "Vườn bia ấy không chỉ tiêu biểu cho các trí thức triều Lê mà cũng đại diện cho cả các nhà khoa bảng từ Trạng

Sự Suy Tàn Và Sụp Đổ Của Đế Chế La Mã (Bộ Hộp)

Sự Suy Tàn Và Sụp Đổ Của Đế Chế La Mã (Bộ Hộp) Bộ sách tham vọng, đồ sộ và kinh điển về lịch sử văn minh thế giới "Sự suy tàn và sụp đổ

(Combo 2c - Bìa cứng áo ôm) ALEXANDER ĐẠI ĐẾ - Huyền thoại xứ Macedonia – JULIUS CAESAR - Nhà độc tài huyền thoại của La Mã - Philip Freeman - Bách Việt Book - NXB Dân trí

Một người vĩ đại cũng có thể là một kẻ tồi tệ, một người tài ba có thể là một kẻ độc tài. Philip Freeman sẽ kể chúng ta nghe về nhân vật khiến ta

Covid - 19: Đại Dịch Đáng Lẽ Không Bao Giờ Xảy Ra Và Làm Cách Nào Để Ngăn Chặn Đại Dịch Kế Tiếp

Covid - 19: Đại Dịch Đáng Lẽ Không Bao Giờ Xảy Ra Và Làm Cách Nào Để Ngăn Chặn Đại Dịch Kế Tiếp Trong suốt sự nghiệp của mình, các bài báo của luôn cố

Độc quyền rượu và chế độ thuộc địa Pháp ở Đông Dương

“Những trang viết dưới đây là một nỗ lực nhằm giải thích những điều hầu như không giải thích nổi, hay nói cách khác là tìm cách lý giải vì sao những quan chức đầy

Sách - Kiến thức căn bản cần biết - Theo dòng lịch sử văn hóa - Nhã Nam Official

Tác giả: Isabelle Fougère Dịch giả: Đặng Dưỡng Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 320 Kích thước: 19.5x23.5 cm Ngày phát hành: 06-2021 Xê ri: Kiến thức căn bản cần biết Các tác phẩm

Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần VIII: Thời Đại Louis XIV (Bộ 4 Tập)

Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần VIII: Thời Đại Louis XIV (Bộ 4 Tập) Tiếp tục cuộc hành trình khám phá lại lịch sử văn minh nhân loại qua bộ sách của Ông

Lịch Sử Tranh Đoạt Tài Nguyên Thế Giới

Lịch Sử Tranh Đoạt Tài Nguyên Thế Giới Tài nguyên là tất cả các dạng vật chất, tri thức, thông tin được con người sử dụng để tạo ra của cải vật chất hoặc

Sử Ký Tư Mã Thiên (BV- Tái Bản)

Sử Ký Tư Mã Thiên Sử ký là bộ thông sử đầu tiên của Trung Quốc cổ đại. Bộ sử ký lưu giữ, chỉnh lí lại các tư liệu lịch sử vô cùng phong phú

COMBO Sách 3 Cuốn Lịch Sử Thế Giới và Tôn Giáo - DK

1. “LỊCH SỬ THẾ GIỚI” Công ty phát hành : Zenbooks NXB : NXB Dân Trí Tác giả : Philip Parker Dịch giả : Dương Nguyên - Phương Uyên Khổ: 5 x 19.5 x 23.5

Con Đường Tơ Lụa - Vạn Dặm Xa Từ Pakistan Tới Tây An (CB)

Con đường tơ lụa-Vạn dặm xa từ Pakistan tới Tây An I. Giới Thiệu Sách Con đường tơ lụa là một trong những tuyến đường giao thương quan trọng và vĩ đại của nhân loại

Trạm Đọc | Sự suy tàn và sụp đổ của đế chế La Mã ( Bản Quyền - Trạm Đọc )

“Nhìn lại về quá khứ, soi vào các đế chế trỗi dậy rồi suy tàn theo dòng chảy lịch sử, và ta có thể thấy trước được tương lai.”– Marcus Aurelius, Hoàng đế La Mã

[Bìa mềm] MƯU LƯỢC MAO TRẠCH ĐÔNG (tái bản lần thứ hai) - Tiêu Thi Mỹ - NXB Chính trị Quốc gia Sự thật

Cuốn sách nằm trong bộ sách Kho tàng mưu lược vĩ nhân, do Nhà xuất bản Trường An, Trung Quốc xuất bản và phát hành lần đầu năm 2005. Cuốn sách là một trong những

Câu chuyện Yerba Maté - Nước uống thảo dược vươn ra thế giới

YERBA MATÉ – Từ thức uống bản địa đến biểu tượng toàn cầu Câu chuyện thảo dược vươn ra thế giới của Julia J. S. Sarreal Bạn từng nghe đến trà Yerba Maté – thứ

Sách - Bách Khoa Toàn Thư Về Lịch Sử Thời Gian - Clive Gifford

Sách Bách Khoa Toàn Thư Về Lịch Sử Thời Gian Tác giả: Clive Gifford Người dịch: 1980Edu THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước khổ: 20 x 27 Số trang: 96 Giá bìa: 250,000 vnđ Mã

Combo 3 cuốn sách Tiểu sử kinh điển về thiên tài Leonardo da Vinci, Napoleon Đại Đế & Adolf Hilter

Combo 3 cuốn sách Tiểu sử kinh điển về thiên tài Leonardo da Vinci, Napoleon Đại Đế & Adolf Hilter ------------ Bộ 3 cuốn tiểu sử kinh điển về 3 nhân vật với sức ảnh

Nhật Bản duy tân 30 năm

Nhật Bản Duy Tân 30 Năm (Tái Bản 2018) Cuốn Nhật Bản duy tân 30 năm của tác giả Đào Trinh Nhất có thể được xem như một cuốn cẩm nang sử học dành cho

Alexander Đại Đế – Huyền Thoại Xứ Macedonia (Bách Việt)

Alexander Đại Đế – Huyền Thoại Xứ Macedonia ------------ Alexander Đại đế là một trong những nhà cầm quân tài ba và lỗi lạc nhất trong thế giới cổ đại vẫn còn vang danh đến

Sách - Giáo Trình Lịch Sử Kiến Trúc Thế Giới (Tập 2)

Công ty phát hành: Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Văn hóa Hà Nội Tác Giả: Đặng Thái Hoàng - Nguyễn Văn Đỉnh - Nguyễn Đình Thi - Vũ Thị Ngọc Anh -

Trung Quốc - Con Rồng Lớn Châu Á - Vanlangbooks

Trung Quốc - Con Rồng Lớn Châu Á Trung Quốc là nước láng giềng của Việt Nam, là nước có số dân đông nhất thế giới, có diện tích lớn thứ ba trên thế giới

Cuốn sách: Homo Deus: Lược Sử Tương Lai

Homo Deus: Lược Sử Tương Lai ------------ Homo Deus: Lược Sử Tương Lai Homo sapiens có phải là một dạng sống siêu đẳng, hay chỉ là một tay đầu gấu địa phương? Làm thế nào

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối