✨Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công (HH)

Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công

“Chúng ta hoàn toàn có thể làm rất nhiều loại bánh tuyệt ngon mà chỉ dùng vỏn vẹn bốn nguyên liệu cơ bản: bột, nước, muối, men.”  “Ngoài những người mới học làm bánh, tôi cũng mong muốn cuốn sách này sẽ hữu ích với các thợ làm bánh có kinh nghiệm.”  – Trích lời tác giả Ken Forkish.

Từ thợ làm bánh nổi tiếng và được yêu thích nhất tại Portland, Ken Forkish, BỘT NƯỚC MUỐI MEN là cuốn sách dạy nấu ăn cần thiết và hữu ích dành cho nhiều người. Đối với Ken Forkish, việc cho ra lò những chiếc bánh mì ngon lành không chỉ là một niềm vui - đó còn là niềm đam mê. Đam mê làm bánh đã khiến ông tạo ra những loại bánh mì và pizza thủ công được đánh giá cao trong giới ẩm thực.

BỘT NƯỚC MUỐI MEN bao gồm các công thức làm bánh mì thơm ngon và dạy bạn cách làm ra những chiếc bánh pizza đạt chất lượng tuyệt hảo, đẳng cấp thế giới chỉ bằng bốn nguyên liệu cơ bản: BỘT, NƯỚC, MUỐI, MEN. Cuốn sách sẽ giúp các thợ làm bánh tại gia sắp xếp và tận dụng thời gian một cách hợp lý và bài bản hơn trong việc nấu ăn, biến việc nấu ăn không đơn thuần chỉ là sở thích mà còn trở thành niềm đam mê.

Cho dù bạn là thợ làm bánh chuyên nghiệp hay mới chỉ chập chững bước đi đầu tiên, BỘT NƯỚC MUỐI MEN đều có công thức và thời gian nấu nướng phù hợp với bạn, góp phần đưa việc nấu nướng của bạn lên một tầm cao mới.

BỘT NƯỚC MUỐI MEN không chỉ là bộ sưu tập các công thức làm bánh mì và pizza thủ công đơn thuần, mà còn cung cấp cho bạn đọc một khóa học làm bánh hoàn chỉnh và một vài thông tin thú vị khác về làm bánh, cùng những hướng dẫn và giải thích, cũng như mẹo làm bánh của bếp trưởng Ken Forkish.

BỘT NƯỚC MUỐI MEN là cẩm nang không thể thiếu dành cho những thợ làm bánh mong muốn những mẻ bánh của họ thật đặc biệt và xứng tầm!

Huy Hoàng thân mời các bạn đón đọc.

THÔNG TIN TÁC GIẢ:

Ken Forkish là bếp trưởng và tác giả người Mỹ. Sau 20 năm làm việc trong ngành công nghệ, Ken Forkish quyết định nghỉ việc và rời Thung lũng Silicon để trở thành một thợ làm bánh. Ông chuyển đến Portland, Oregon và mở nhà hàng Ken's Artisan Bakery vào năm 2001, tiếp theo là Ken's Artisan Pizza vào năm 2006 và Trifecta Tavern vào năm 2013. Hiện tại, Ken Forkish đã nghỉ hưu và chuyển đến Hawaii sinh sống.

THÔNG TIN TÁC PHẨM:

BỘT NƯỚC MUỐI MEN là cuốn sách lọt danh sách New York Times Bestseller ngay từ khi ra mắt. Đây là cuốn sách đầu tiên của Ken Forkish đã xuất sắc giành cả hai giải thưởng IACP Cookbook 2013 và James Bread Foundation Book 2013.

Sách - Khoa học về nấu ăn: The science of cooking (Bìa cứng) - Nhã Nam Official

Tác giả: Tiến sĩ Stuart Farrimond Dịch giả: Hà Dũng Minh Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 258 Kích thước: 21x25.5 cm Ngày phát hành: 03-2021 Nắm bắt các kiến thức khoa học và

The science of cooking - Khoa học về nấu ăn

Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ! Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản)

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản) ------------ Trong hơn 35 năm hành nghề bác sĩ tâm thần học, tôi đã học được một điều quan trọng: rất khó để thay đổi hành vi của con người.

Bếp Không Rác - Tái Sinh Rau Củ- Cuốn Sách Hay Về Nấu Ăn Khoa Học Hay

Bếp Không Rác - Tái Sinh Rau Củ- Cuốn Sách Hay Về Nấu Ăn Khoa Học Hay Xã hội của chúng ta phát triển được là nhờ lối sống tái sử dụng và tái chế

Ẩm Thực Chinh Phục Thế Giới – Chuyến Hải Trình Của Cà Phê

Mã hàng 8935244889628 Tên Nhà Cung Cấp Nhà Xuất Bản Kim Đồng Tác giả Mỹ Hường, Thanh Hoàng NXB Kim Đồng Năm XB 2023 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 214 Kích Thước

Sách Chào Juice (Tái Bản 2023) - Bản Quyền

Chào Juice Tác giả Trần Thanh Huyền Thể loại Sách nấu ăn Kích thước 17 x 24 cm Nhà xuất bản NXB Thế giới Thương hiệu I Love Cookbook Giá bìa 195.000 VNĐ Mã code

Định chế ẩm thực và dinh dưỡng – Marion Nestle

Thông Tin Chi Tiết - Tác Giả: Marion Nestle - Dịch Giả: Thảo Minh - Số Trang: 620 trang - Nhà xuất bản: Đồng Nai - Nhà phát hành: Lyceum - Ngày Phát hành: 07/2025

ĐIỀU KỲ DIỆU TỪ SỮA HẠT - Dina Cheney - Trần Phương Thảo dịch - Skybooks - AZ Việt Nam

Làn sóng “sữa hạt” - xu thế lành mạnh trong thời đại xanh! Trong thời đại nay, xu hướng sống xanh - sống khỏe đã không còn xa lạ với nhiều người. Gắn liền với

30 Món Mứt Ngon Của Người Việt

30 Món Mứt Ngon Của Người Việt ------------ "Những món mứt trong cuốn sách này được làm bằng tình yêu từ trái tim tôi đối với ẩm thực Việt. Hãy làm theo từng bước như

Thơm Thảo Xôi Chè - 30 Thức Quà Ngọt Ngào Hương Đồng Gió Nội

Thơm Thảo Xôi Chè - 30 Thức Quà Ngọt Ngào Hương Đồng Gió Nội Dù cuộc sống ngày càng hiện đại, các món xôi chè vẫn là thức quà đặc trưng của người Việt, vừa

Nhịn Ăn Gián Đoạn (Tái Bản Năm 2023)

NHỊN ĂN GIÁN ĐOẠN - Phương pháp giảm cân khoa học được yêu thích nhất. Giảm cân luôn là chủ đề được các bạn nữ cực kỳ quan tâm, đặc biệt khi hè đến ai

Ăn Chay Cùng Nhi - Ẩm Thực Việt Trọn Vị 3 Miền - Bản Quyền

Bạn muốn khám phá thế giới ẩm thực chay Việt Nam đầy màu sắc và hương vị? Hãy để Dương Yến Nhi, hay còn được biết đến với cái tên Accnhi (Ăn chay cùng Nhi)

500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 13_VT

500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 13 Ngày nay, các món ăn chay đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình, khi các món ăn từ thịt cá đã trở nên

Sách Khoa học về nấu ăn The science of cooking (Bìa cứng) - Nhã nam

Tác giả: Tiến sĩ Stuart Farrimond Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 258 Kích thước: 21x25.5 cm Ngày phát hành: 03-2021 Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu

80 ngày ăn khắp thế giới

Lần đầu tiên một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn và tìm hiểu văn hóa ẩm thực được viết dưới câu chuyện phiêu lưu vòng quanh thế giới của hai bạn nhỏ Việt Nam là

6 Mùa (Six Seasons James Beard Foundation Award Winner)

6 MÙA - Trọn vẹn trải nghiệm hành trình yêu bếp của bạn Sách Nấu Ăn Của Năm theo Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food Network Magazine, Every Day with Rachael Ray, USA

Sách - Việt Nam Miền Ngon ( TÁI BẢN)

Công ty phát hành: Thái Hà Ngày xuất bản: 08-2018 Kích thước: 20 x 20 cm Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 129 Nhà xuất bản: Lao Động Là cuốn sách song ngữ Việt Anh

Combo Món Ăn Dân Dã + Món Ăn Đãi Khách (Bộ 2 Cuốn) _VT

Combo Món Ăn Dân Dã + Món Ăn Đãi Khách (Bộ 2 Cuốn) Cuốn sách giới thiệu công thức chế biến những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, để độc giả có thể thay

BẾP NHÀ NAM KHÔNG CÓ LÒ – Nam có ích – Skybooks – AZ VIETNAM – NXB Thế Giới (Bìa mềm)

Đã bao giờ bạn được thưởng thức một chiếc bánh ngon đến mức khi về nhà vẫn nhung nhớ hương vị đó, làm bạn hào hứng tìm kiếm google, loay hoay thử mọi cách nhưng

Sách - Thải Độc Cơ Thể, Thanh Lọc Năng Lượng

TÁC GIẢ: Joel Fuhrman, M.D Dịch giả: Hoa Nguyễn Ngọc THÔNG TIN XUẤT BẢN: Giá bìa: 229.000 Kích thước: 13x20,5 Số trang: 444 Mã EAN: 8936230471841 NXB liên kết: NXB Công Thương Sách do Công

Mixology 101 Hiểu Về Cocktail Qua Hình Ảnh Và Video - Kim Bongha

Mixology 101 Hiểu Về Cocktail Qua Hình Ảnh Và Video - Kim Bongha Tác giả: Kim Bongha Dịch giả: Kyoyeon & Nguyễn Ước Khổ: 16x24cm Số trang: 310 Giá bìa: 288.000đ ISBN: 978-604-490-722-2 Nhà xuất

Combo Ăn Gì Để Sống (Bộ 2 Cuốn)

Combo Ăn Gì Để Sống (Bộ 2 Cuốn) 1. Là một bác sĩ gia đình hơn 30 năm và là tác giả sách bán chạy số 1 của New York Times, Joel Fuhrman, MD sẽ

Combo 2Q Kiến Thức về Dinh Dưỡng : Nồi Niêu Xoong Chảo - Sổ Tay Bếp Núc Của Tôi+ Khoa Học Về Nấu Ăn - The Science Of Cooking/ Tặng Kèm Bookmark

Combo 2Q Kiến Thức về Dinh Dưỡng : Nồi Niêu Xoong Chảo - Sổ Tay Bếp Núc Của Tôi+ Khoa Học Về Nấu Ăn - The Science Of Cooking/ Tặng Kèm Bookmark 1. Khoa

Ăn Chay - Sống Lành (Bìa Cứng) - AZ

Ăn Chay - Sống Lành (Bìa Cứng) Cuốn “Ăn chay – Sống lành” của tác giả Dương Yến Nhi (Accnhi) đã trở thành cuốn sách về ẩm thực chay được yêu thích nhất trong năm

Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công (HH)

Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công ------------ “Chúng ta hoàn toàn có thể làm rất nhiều loại bánh tuyệt ngon mà chỉ dùng vỏn vẹn bốn nguyên liệu

Sách - Gỏi & Món Nguội

Nhà Cung Cấp: Cty Văn Hóa Việt Thư Tác giả: Cẩm Tuyết NXB: NXB Hồng Đức Năm XB: 2018 Trọng lượng: 150(gr) Kích Thước: 20.5 x 14.5 Số trang: 64 Hình thức: Bìa Mềm Giới

Thực Đơn Hạnh Phúc - Ăn Chay Kiểu Âu

Theo bạn, hạnh phúc là gì? Mỗi người đều sẽ có định nghĩa cho riêng mình, hạnh phúc có thể là được làm công việc mình thích, được ăn ngon - mặc đẹp hay kiếm

Thực Đơn cơm gia đình 3 món (Miền Nam)

sách in màu THỰC ĐƠN CƠM GIA ĐÌNH 3 MÓN MIỀN NAM Đối với người Việt, bữa cơm là lúc cả gia đình quây quần tụ họp, cùng thưởng thức những món ăn ngon, cùng

Tinh Hoa Đông Y - Tuyệt Đỉnh Dưỡng Nhan Cho Phái Đẹp

Hypocrates đã từng nói rằng: "Hãy để thức ăn là thuốc của bạn, và thuốc là thức ăn của bạn", ngụ ý rằng những gì bạn ăn có thể trị và thậm chí ngăn ngừa

Combo 2 cuốn: Ăn Là Nguồn Yêu Sống + 80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới / Cẩm Nang Giúp Bạn và Gia Đình Ăn Ngon Mỗi Ngày - Tặng Kèm Bookmark Green Life

Combo sách dành cho mọi người đọc giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh, tràn đấy sức sống. 1. Ăn Là Nguồn Yêu Sống Ăn là nguồn yêu sống dành cho bất cứ

Sách - Tổng Hợp Sách Chủ Đề Pha Chế Cocktail, Trà, Đồ Uống - Lightbooks

Tổng Hợp Sách Pha Chế Lightbook 1. Tất Tần Tật Về Cocktail - David A. Embury - Dịch giả: Nguyễn Thị Hạnh - Số trang: 358 - Giá bìa: 248.000đ - Nhà xuất bản: Hồng

[In màu toàn bộ] UỐNG SỮA HẠT KHÔNG? - Phan Thủy Bếp Phó - Thái Hà Books - NXB Công Thương

“Uống sữa hạt không?” không chỉ đơn thuần là một tập hợp công thức chế biến sữa hạt và các món ăn từ hạt. Nó còn là một hành trình tâm huyết, một câu chuyện

30 Món Mứt Ngon Của Người Việt

30 Món Mứt Ngon Của Người Việt ------------ "Những món mứt trong cuốn sách này được làm bằng tình yêu từ trái tim tôi đối với ẩm thực Việt. Hãy làm theo từng bước như

(Bìa Cứng) GIẢM ĐAU ĐỚN BẰNG THIỀN ĐỊNH - Jon Kabat-Zinn - Lê Hồng Vân dịch – PACE Books - NXB Dân Trí

Giảm đau đớn bằng thiền định - Giành lại cơ thể và cuộc sống của bạn Đau đớn là điều rất khó tránh khỏi, nhưng có khổ sở vì nó hay không, đó là lựa

6 Mùa - Six Seasons James Beard Foundation Award Winner

Sách Nấu Ăn Của Năm theo Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food Network Magazine, Every Day with Rachael Ray, USA Today, Seattle Times, Milwaukee Journal-Sentinel, Library Journal “Đặt một đầu bếp vào vườn

Vấn Vương Hương Vị Bánh Quê

Mã sản phẩm: 9786043777680 Nhà Cung Cấp NXB Tổng Hợp Tp. Hồ Chí Minh Tác giả: Trần Minh Thương Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Hình thức: Bìa Mềm Số trang: 208 Trang ---------------------------------------- Vấn

Sách Combo 2 Cuốn : Ăn Chay - Sống Lành + Khởi Sự Ăn Chay (sky)

1, Ăn Chay - Sống Lành (Tái Bản 2023) Cuốn “Ăn chay – Sống lành” của tác giả Dương Yến Nhi (Accnhi) đã trở thành cuốn sách về ẩm thực chay được yêu thích nhất

50 Thực Đơn Nấu Ăn Gia Đình (Tái bản 2023)

Giới thiệu sách Cuốn sách 50 thực đơn nấu ăn trong ai đình là cẩm nang hữu ích cho những người nội trợ. Cuốn sách bao gồm 50 thực đơn khác nhau cùng 150 món

COCKTAIL VÀ HƠN THẾ NỮA - 750 Công Thức Pha Chế Cocktail Dành Cho Bartender - Harry Craddock – Thanh Yên dịch – Lightbooks – NXB Thanh Niên

Đã có nhiều quyển sách viết về cách uống rượu đúng cách. Paris, London và New York đã tặng cho chúng ta nhiều đầu sách hay về Cocktail. Nhưng ở đâu có được quyển sách

1,2,3,5 Bữa - Nói Tám Lại Ăn Thế Nào Là Tốt

1,2,3,5 Bữa - Nói Tám Lại Ăn Thế Nào Là Tốt ------------ 1 bữa 1 ngày 2 bữa 1 ngày 5 bữa 1 ngày BẠN ĐANG BỊ CHẾ ĐỘ ĂN NÀO THU HÚT? Trong thời

LỊCH SỬ CHƯA KỂ VỀ RAMEN - TỦ SÁCH VĂN HÓA ẨM THỰC - GEORGE SOLT

LỊCH SỬ CHƯA KỂ VỀ RAMEN - TỦ SÁCH VĂN HÓA ẨM THỰC - GEORGE SOLT Vị muối, mỡ lợn, hàng dài thực khách chờ đợi trước quán ăn, các cuốn sách hướng dẫn, chương

Sách Ăn dặm kiểu Nhật (Có thực đơn ăn dặm kèm nội dung)

Ăn Dặm Kiểu Nhật Giới thiệu sách:: Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm? Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản)

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản) ------------ Trong hơn 35 năm hành nghề bác sĩ tâm thần học, tôi đã học được một điều quan trọng: rất khó để thay đổi hành vi của con người.

Sách - 500 Món Chay Thanh Tịnh - Tập 11

Tác giả: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Nhà xuất bản: NXB Hồng Đức Năm xuất bản: 2019 Số trang: 64 Giới thiệu sách:

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản)

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản) ------------ Trong hơn 35 năm hành nghề bác sĩ tâm thần học, tôi đã học được một điều quan trọng: rất khó để thay đổi hành vi của con người.

Sách - Ăn Ít Để Khỏe - TH

Ăn Ít Để Khỏe Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Yoshinori Nagumo Kích thước: 13 x 20.5 cm Loại bìa: Bìa cứng Số trang: 200 Nhà xuất bản: Lao Động Ăn Ít Để

[Sách in màu] ĂN CHAY CÙNG NHI – MÓN CHAY CHO CƠM NHÀ THÊM NGON – Dương Yến Nhi - I Love Cookbook - Skybooks - NXB Thế Giới.

ĂN CHAY CÙNG NHI – MÓN CHAY CHO CƠM NHÀ THÊM NGON Tác giả: Dương Yến Nhi Nhà xuất bản: NXB Thế Giới Năm phát hành: 2023 Giá bán: 120k *** Thông tin sách: Hình

Từ điển cà phê: Cà phê từ A-Z (The coffee dictionary) - Bản Quyền

Sách - Từ điển cà phê: Cà phê từ A-Z (The coffee dictionary) Phong trào cà phê đặc sản đã lan rộng khắp thế giới và Việt Nam cũng không ngoại lệ, số lượng các

Sách - 30 Món Cơm Lạ & Ngon

Nhà Cung Cấp: Cty Văn Hóa Việt Thư Tên Tác Giả: Đỗ Thị Hồng Nho NXB: NXB Hồng Đức Năm XB: 2014 Trọng lượng: 130(gr) Kích Thước: 20.5cm x 14.5cm Số trang: 64 Hình thức:

Nghệ Thuật Trang Trí & Cắt Tỉa Rau Củ

Với đức tính kiên nhẫn, người Việt Nam có khuynh hướng chọn các công việc thủ công đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Cắt tỉa trái cây – rau củ là một trong

Thanh Tịnh Mâm Cỗ Việt - 30 Món Chay Lành Xưa Và Nay

Mã hàng 8932000133681 Tên Nhà Cung Cấp Phương Nam Tác giả Hồ Đắc Thiếu Anh NXB Thế Giới Năm XB 2023 Kích Thước 22.5 x 17 Số trang 144 Hình thức Bìa Mềm Thanh Tịnh

PH Diệu Kỳ - Ăn Xanh Để Khỏe, Tái Tạo Cơ Thể - BV

pH Diệu Kỳ - Ăn Xanh Để Khỏe, Tái Tạo Cơ Thể Sự mất cân bằng độ pH trong cơ thể - nghĩa là cơ thể bị dư thừa axit - là nguyên nhân

Ăn Chay - Sống Lành

Cuốn “Ăn chay – Sống lành” của tác giả Dương Yến Nhi (Accnhi) đã trở thành cuốn sách về ẩm thực chay được yêu thích nhất trong năm 2021. Dù bạn là người mới bắt

Combo 2Q: 80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới + The Story Of Food - Câu Chuyện Thực Phẩm (Cẩm Nang Ăn Ngon Mỗi Ngày)

1/ The Story Of Food - Câu Chuyện Thực Phẩm Từ loài cá khơi nguồn cho cả một cuộc chiến tranh cho đến loại rau gia vị từng được coi là biểu tượng của sự

Bếp Nhà Nam Không Có Lò

Đã bao giờ bạn được thưởng thức một chiếc bánh ngon đến mức khi về nhà vẫn nhung nhớ hương vị đó, làm bạn hào hứng tìm kiếm google, loay hoay thử mọi cách nhưng

Uống sữa hạt không

Uống sữa hạt không “Uống sữa hạt không?” không chỉ đơn thuần là một tập hợp công thức chế biến sữa hạt và các món ăn từ hạt. Nó còn là một hành trình tâm

Hoài Niệm Mứt Tết - PNu

“Hoài niệm mứt Tết” – cuốn sách giới thiệu đến quý độc giả cách thực hiện những món mứt truyền thống cho ngày Tết của gia đình Việt Nam. Mứt gừng, mứt bí, mứt

Thuật Nấu Ăn Cho Khỏe Và Ngon - QB

Thuật Nấu Ăn Cho Khỏe Và Ngon Cuốn sách cung cấp cho độc giả thực đơn gồm món ăn ngon và đa dạng được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Những món ăn

Thực Dưỡng Dưới Cái Nhìn Hiện Đại

Phương pháp thực dưỡng đã và đang được càng nhiều người áp dụng bởi vì tính khả năng chữa lành bệnh tật một cách kì diệu. Thực dưỡng đã có từ rất lâu và qua

Combo Ăn Uống Đúng Cách + Ăn Là Nguồn Yêu Sống (Bộ 2 Cuốn)

Combo Ăn Uống Đúng Cách + Ăn Là Nguồn Yêu Sống (Bộ 2 Cuốn) Cuốn cẩm nang này đưa ra một bộ quy tắc dễ hiểu, dễ nhớ để chúng ta ăn uống một cách

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 Trang cuối